Chr. Hansen lleva cuatro colorantes naturales nuevos de primera calidad a la FI Europe

19-11-09

Un nuevo blanco natural , así como también versiones mejoradas de amarillo, verde y negro componen la 2ª generación de la gama de colorantes naturales CapColors® de Chr. Hansen que será presentada al mercado en la feria Food Ingredients Europe en Frankfurt,Alemania, Nov. 17-19, 2009.

Potenciando así su posición en primera línea en innovaciones de colorantes naturales, Chr. Hansen lanza ahora otros  tres nuevos  CapColors®  después del reciente lanzamiento del verdadero y único colorante natural blanco CapColors® White 100 WSS-P.  Los tres nuevos tonos son:

• CapColors^® Yellow 100 WSS
• CapColors^® Green 100 WSS
• CapColors^® Black 100 WSS

Estos nuevos CapColors®, pendientes de patente,  se basan en turmérico, clorofilina (procedente de la espinaca y otras fuentes naturales de clorifilina) y  carbo vegetabilis (carbón vegetal) respectivamente. La principal aplicación de los nuevos  CapColors®   son los productos de confitería, pero también pueden tener diferentes aplicaciones dentro de la industria alimentaria.

Un salto cualitativo

“Hace mucho tiempo que los colorantes naturales amarillo, verde y negro están presentes en el mercado; pero los nuevos  CapColors® eclipsan en varias facetas a sus predecesores” explica Ji Hoong Too, jefa de desarrollo de negocio de la división de colores de Chr. Hansen para Confitería & Helados.

“Gracias a las mejoras tecnológicas estos nuevos colorantes ofrecen a los fabricantes del sector de la confitería mayor brillo y estabilidad en el producto final — todo naturalmente natural! CapColors® utiliza la tecnología de encapsulación para aumentar la resistencia a la luz, al ácido y a la oxidación haciéndolos perfectos para aplicaciones donde el brillo es esencial. Su aumento en intensidad y brillo garantiza la resistencia del colorante natural a los procesos de producción” comenta Too.

Múltiples ventajas

In more detail, confectionery producers using the 2^nd generation CapColors^® shades will reap a number of benefits:

• Increased strength leading to lower dosages and decreased cost-in-use
• Higher color intensity and less sedimentation
• No migration/bleeding issues
• Better stability towards light, oxidation and pH
• Better dispersibility

Si profundizamos más, los beneficios que conseguirán los fabricantes de confitería que utilicen los colores CapColors® de 2ª generación son:

• Aumento de poder colorante a menor dosis , reduciendo así el cost-in-use
• Mayor intensidad y menos sedimentación
• Sin  migraciones
• Mejor estabilidad a la exposición a la luz, oxidación y pH
• Mayor  dispersabilidad

Además, los nuevos  CapColors® tienen los certificados Kosher y Halal (excepto el CapColors® Black 100 WSS) y también son adecuados para consumo vegetariano.